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【珈琲】全国で唯一スタバのない鳥取ではおなじみのコーヒーチェーン「ラバール」、東京進出し注目

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1: しいたけφ ★ 2013/08/18(日) 08:44:54.74 ID:???0
鳥取、それはこの国で唯一「スタバのない」県だ。

本池達也さん(41)は、「鳥取でエスプレッソのおいしさを知ってもらうため」、
2000年に「リトル・イタリー・カフェ」を起業。現在「ラバール」と名を変え、
県内を中心に8店舗を展開する。昨年には東京・代官山に「ラボ・ラバール」も出店。注目を浴びている起業家だ。
起業したのは人口15万人の米子市。商圏が小さく、無理はできない。既存店の一区画を借りる出店形態を考えた。

「初めは米子市内の書店さんで、8坪のお店でした。東京で出店したの
も、インテリアのお店。賃料を抑えられますし、場所を提供してもらったお店にはにぎわいを提供できる」

 アメリカで生活していたときに見た「ブックインカフェ」が原点だった。近年、
NYやサンフランシスコなどの大都市では、「もうスタバじゃない。小さいけど、
地元系で個性のある店がいいといった嗜好が広がっている」(本池さん)

「スタンド型」と呼ばれる喫茶店形態がそうで、
ラバールもその一つ。雑誌「BRUTUS」(12年11月1日号)によると、
スタンド型は、客は小さなカウンターで立ち飲み、テークアウトが基本。メニューは少なく、
コーヒーだけにこだわる。淹れ方は、バリスタの裁量を尊重する。コーヒーの
香りや味を識別する「カッピング」の国際資格を持つ人も多い。

 全日本コーヒー協会によると、日本でもっともコーヒー豆が消費されるのは
家庭(61・7%)で、喫茶店は2・1%しかない(12年)。喫茶店の市場規模は
11年時点で1兆182億円(食の安全・安心財団調べ)あるが、82年以降は
縮小傾向にある。限られた胃袋と時間を得るために必要なのは、「しっかりした店づくり」と、
同協会専務理事の西野豊秀さんは言う。

 その土地土地で育まれた地方発の店には、店づくりの源泉となる個性がある。

http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20130818-00000000-sasahi-life

4: 名無しさん@13周年 2013/08/18(日) 08:46:46.07 ID:57o1v70TP
スタバでお茶してるわたしカッコイイ

6: 名無しさん@13周年 2013/08/18(日) 08:51:34.58 ID:mhVBJw/m0
>その土地土地で育まれた地方発の店には、店づくりの源泉となる個性がある。

なるほど。
鳥取発なら、砂入れて売れば大人気かもよ。

10: 名無しさん@13周年 2013/08/18(日) 08:54:37.75 ID:Qa1tpngK0
また来るまでは
しばし別れよ涙がにじむ

13: 名無しさん@13周年 2013/08/18(日) 09:02:23.02 ID:Sj9SGR7P0
ドヤラーが来るぞー


2: 名無しさん@13周年 2013/08/18(日) 08:45:28.65 ID:oeN6KMWmP
らバールのようなものだろw

3: 名無しさん@13周年 2013/08/18(日) 08:45:43.32 ID:OVqzfA6V0
四国が↓

5: 名無しさん@13周年 2013/08/18(日) 08:48:33.03 ID:anjbuiHW0
カッピング(笑)

7: 名無しさん@13周年 2013/08/18(日) 08:52:20.54 ID:d5MztrQC0
酋長の娘?

8: 名無しさん@13周年 2013/08/18(日) 08:53:10.72 ID:uv89HIhO0
鳥取ってだけでチョン臭さを感じて駄目だわ。

11: 名無しさん@13周年 2013/08/18(日) 08:57:19.01 ID:PN4o6gEi0
>>8
お前はもう病気だよ。
少し2chと距離を置いてみてはどうか?

鳥取でチョンなら日本中どこにも住めないぞ

9: 名無しさん@13周年 2013/08/18(日) 08:53:56.07 ID:SpyMhNYUP
さーらーばラバールよ~

12: 名無しさん@13周年 2013/08/18(日) 08:58:35.65 ID:CsHPnfya0
さすがにコメダはあるんでしょう?

14: 名無しさん@13周年 2013/08/18(日) 09:03:00.93 ID:EAUOZlaR0
>>12
日本中が名古屋だと思ったら大間違いだ!

15: 名無しさん@13周年 2013/08/18(日) 09:10:20.10 ID:ARav/VlA0
>>12 ある(*‘ω‘ *)

22: 名無しさん@13周年 2013/08/18(日) 09:34:51.51 ID:2b46JKwm0
>>12 >>15

あるわけねーだろ と思って調べてみたらあったw

http://www.komeda.co.jp/shoplist/tottori/tottori/TO0541.html

16: 名無しさん@13周年 2013/08/18(日) 09:10:57.21 ID:SFdHvno+0
韓国庭園が鳥取にあるのはなぜ?
鳥取は韓国や北朝鮮色が強い感じがするし。

17: 名無しさん@13周年 2013/08/18(日) 09:11:37.07 ID:pul6b7rd0
スタンド型の喫茶店か

こりゃ荒木先生とのコラボくるで!!

18: 名無しさん@13周年 2013/08/18(日) 09:15:10.67 ID:YsRzuesi0
韓国臭い所にに出店なんかしなくていいよ

19: 名無しさん@13周年 2013/08/18(日) 09:24:37.27 ID:XWple5ah0
コーシーなんてコンビニで売ってるタリーズのブラックで十分だろ

20: 名無しさん@13周年 2013/08/18(日) 09:26:31.72 ID:wrF7cd+e0
たかがコーヒー飲むのにスタバのくそもなかろうに

21: 名無しさん@13周年 2013/08/18(日) 09:31:39.49 ID:0OJ1anpk0
職場近くのスタバがオープンカフェなんだけど
糞暑いのに外でお茶してる奴見ると吹きそうになる
それにしても日本人はオープンカフェ似合わねぇわ
なんか笑えるわ

23: ラバール小唄 2013/08/18(日) 09:51:26.87 ID:4q0BcmefO
♪さ~らーばラバールよー、
まった逢う日ーまーで~・・・


違う?

24: 名無しさん@13周年 2013/08/18(日) 09:54:52.08 ID:s37yuQXb0
>「もうスタバじゃない。小さいけど、
>地元系で個性のある店がいいといった嗜好が広がっている」

流行りもうんこもない
これが普通だ!

25: 名無しさん@13周年 2013/08/18(日) 09:59:00.00 ID:5zCxqFDY0
コーヒーとは似て非なるものを飲ませるとか飲ませないとか


元スレ:http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1376783094/
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