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【グルメ】コーヒーや紅茶の「水出し」が人気 「室内が暑くならない」「節電になる」「雑味がない」

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1: しいたけφ ★ 2013/08/12(月) 00:06:52.79 ID:???0
紅茶や緑茶などのティーバッグを、水の入ったポットに浸すだけで作れる「水出し」飲料が人気だ。
コーヒーやほうじ茶など、バッグの種類はさまざま。お湯を沸かさないので室内が
暑くならない上、雑味の少ないまろやかな味も夏向きだという。

 ■飲みやすい工夫

水出し飲料の中で人気の高い水出しコーヒーは、元々戦前のオランダ領インドネシアなどで飲まれていたという。
つぼの中にコーヒー粉と水を入れて一晩寝かせ、翌朝に濾過(ろか)して飲んでいた。
現地で栽培されるコーヒーには苦みの強い品種が多かったことから、飲みやすくするための工夫だったとされている。

 ■節電が後押し
日本では、キーコーヒーが1999年から水出し用のバッグを販売していた。水で抽出したコーヒーは、
お湯で抽出するのに比べ、苦みの元となるカフェインや、渋みの元となるタンニン、
脂肪分などが溶けだしにくい。「まろやかな味になり、コーヒー本来の香りがより楽しめる」と同社。
この商品もすっきりとした味わいで、コーヒー愛好家の支持を集めていた。
さらに人気が高まったのは東日本大震災の後だ。

 電力不足で全国的に節電が課題となったことから、水だけで作れる飲料に
注目が集まったのだ。飲み口が爽やかなので、喉が渇いた時にはガブ飲みもできる。

イカソース
http://www.yomiuri.co.jp/gourmet/news/business/20130810-OYT8T00422.htm

3: 名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:08:16.49 ID:rKzcag/E0
いや、紅茶は湯で淹れて冷やしなさい

29: 名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:14:46.42 ID:yg3rD70v0
>>3
クリームダウン

38: 名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:16:18.27 ID:mBRsuE1BO
>>29
ぐぐれば防ぐ方法いろいろある

302: 名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 04:39:17.99 ID:SBk7DlTn0
>>3
その通り。
紅茶やウーロン茶は90度以上じゃないと出ないエステル香が多くある。
緑茶と違って完全に沸騰した湯で淹れなきゃいけない。
沸騰し始めは95度程度と言われているのでさらに数分の加熱が必要。


5: 名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:09:12.04 ID:fOHjUJo/0
>>1
どこで人気なんだ?

11: 名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:10:13.81 ID:mBSS7c7Z0
>>5
静かなブームなんだろう(笑)

197: 名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 01:42:46.84 ID:U20b7CLI0
>>11
静かなブームって言葉自体意味不明よね
ブームに静かを付ければ行って物じゃないw

6: 名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:09:16.99 ID:1150rc1y0
番茶は水出しのほうが美味いな。

7: 名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:09:17.97 ID:ERxp4AMV0
人気て・・・コーヒーの水出しとか普通だろ・・

8: 名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:10:02.22 ID:3iwvmwpP0
人気?単に夏だからだろ・・・

9: 名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:10:05.02 ID:GQOl7lN80
水道水使うなら煮出し以外ありえない。

12: 名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:10:17.26 ID:orLCTtN7P
ほほう、これがステマというやつだな

13: 名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:10:48.54 ID:rKzcag/E0
あと本当の雑味無し紅茶を知りたかったらゴールドチップのリーフを飲め
笑っちまう程違うぞ

14: 名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:10:55.26 ID:s1m43w6mP
水出しコーヒーなんか不味くて飲めねーよ

19: 名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:12:07.11 ID:mBSS7c7Z0
>>14
せめてこういうのを使ったコーヒーを飲んでからいえ
http://www.paocoffee.co.jp/pota.html

51: 名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:19:15.41 ID:s1m43w6mP
>>19
俺はエスプレッソとか炭焼とか、フレンチ、イタリアンローストのがっつり濃いのが好きだからな。
水出しなんか馬のションベンみたいなもん飲めねーよ

55: 名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:20:10.97 ID:i9SH4VbF0
>>51
そこまで言うかw

86: 名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:28:29.94 ID:VPGkTsMP0
>>51
同意だw
水出しって濃い目コーヒーの苦味やコクの良い部分が抜けた感じで不味くて飲めない

189: 名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 01:35:00.98 ID:sVHBZDCZ0
>>51
ダッチのちゃんとしたやつはエスプレッソより濃いぞ

206: 名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 01:47:45.91 ID:LpFRtAn10
>>51
俺もbialetti使ってエスプレッソ毎朝飲んでるけど
確かにこの暑い中で加熱するのが残念。
カップ湯せんなんてした日にゃどんだけ熱の無駄使いしてるんだよと思う

281:   2013/08/12(月) 03:22:44.79 ID:wZGRsUXJ0
>>51
よく馬のションベンなんか飲めたな

16: 名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:11:20.26 ID:Vjogc4kf0
>お湯で抽出するのに比べ、苦みの元となるカフェインや、渋みの元となるタンニン、脂肪分などが溶けだしにくい
水出しはスッキリする分旨みや香り成分がほとんど出てこないので間の抜けた味になる
やっぱりお湯で入れてカチ割りで急冷するのが一番

17: 名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:11:34.00 ID:ylUrrwaO0
サンティー
太陽熱で温めながら水出し紅茶を作るっての
ビミョーだったw

18: 名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:11:38.75 ID:F/aSQhHS0
夏は麦茶

20: 【東電 67.1 %】 2013/08/12(月) 00:12:37.56 ID:EHJ7XMA+0
言われてみれば緑茶とハーブティーは水出しばっかになったな
紅茶だけは大抵お湯で出すけど

21: 名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:12:38.50 ID:cmMw4+et0
水出しはスッキリさっぱり 湯はこってり
どっちも好きだよ 気分によって替えるのがオレ流

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